Ramos Rincón, Paulino
Datos técnicos
Paulino Ramos nació en 1956 en Madrid. Dos años antes sus padres, Paca y Paulino, habían abierto una taberna en Chamberí, uno de los barrios más castizos de la capital. Han pasado 50 años y "Paulino" se ha convertido en un restaurante de culto, que cada día reúne en el restaurante tradicional de Alonso Cano y el nuevo de Quevedo, a una clientela entusiasmada por la comida de verdad. Este libro es el recorrido por la historia y por las mejores recetas de un chef ejemplar que ha sabido ser respetuoso con la tradición y comprometido con la modernidad.
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