Sinopsis

"Disfrutar con los cinco sentidos Chocolate" es un libro para todos los gustos. En primer lugar y a través de las explicaciones del Dr. Javier Aranceta realizamos un ameno recorrido por las características nutricionales del chocolate, sus propiedades para la salud y las respuestas a esas preguntas que todo el mundo nos hacemos, sin olvidar el rigor técnico, cultural y las recomendaciones necesarias para un consumo saludable de chocolate. A continuación el Dr. Jesús Llona Larrauri, analiza los diferentes tipos de chocolate que existen en el mercado y realiza una cata de chocolate para apreciar a fondo este manjar. En la parte de recetas están las propuestas por la Cofradía Amigos del Chocolate. Garbiñe Badiola, Pura Daroca, Catalina Olabarri y María José Hidalgo, nos presentan recetas tanto para entrantes, mariscos, pescados, carnes, postres y confitería. Originales y sencillas de realizar, suponen una alternativa interesante a los tradicionales menús. Y al final las recetas sugeridas por algunos de los cocineros más representativos del mundo de la gastronomía: Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Roberto Asúa y el equipo del Andra Mari, Daniel García, Josean Martínez Alija, Fernando Canales, Aitor Elizegui, Sandro Bruni, Javier García y Ricardo Pérez.